Organização
Durante muitos anos, a abordagem tradicional à nutrição entre a primeira e a segunda parte de um jogo (tanto em contextos amadores como profissionais) consistia num copo de chá com açúcar e laranja ou limão espremido. Como todas as estratégias que permanecem ao longo do tempo, certamente tem os seus méritos. Também alimentos ricos em hidratos de carbono, como tartes, bolos e doces (até gomas) foram usados nos anos passados pelo seu alto teor de energia disponível (1). Alguns autores até sugeriram o uso de Pretzels pelo seu teor de sódio (1).
Por outro lado, estes tipos de alimentos contêm vários ingredientes que não são totalmente saudáveis para os atletas, como gorduras vegetais hidrogenadas (gordura trans), corantes artificiais e aditivos. Estes ingredientes não são prejudiciais se consumidos durante um único jogo, mas os seus efeitos negativos a longo prazo ainda estão a ser estudados para entender como afetam a saúde dos atletas. Corantes artificiais e aditivos frequentemente presentes nestes alimentos têm sido associados a comportamento agressivo e má concentração em crianças em idade escolar (2).
É bem conhecido que o exercício intenso pode causar uma resposta hiperglicémica. A atividade física produz uma entrega de catecolaminas que inibe a atividade das células B pancreáticas (23). É plausível que uma combinação de exercício intenso e ingestão de hidratos de carbono durante o intervalo possa ajudar a manter uma glicemia alta e estável na segunda parte. Para apoiar esta possibilidade, Achten et al. [17]
Observaram que a ingestão de 600 ml de uma bebida contendo maltodextrinas durante um tempo de aquecimento de 25 min, incluindo sprints e fases de ataque, resultou num aumento da concentração de catecolaminas, menor resposta insulinémica e níveis mais elevados de glicose no sangue. Portanto, um reaquecimento durante o intervalo, incluindo exercício de alta intensidade combinado com a ingestão de hidratos de carbono, pode ser benéfico. De qualquer forma, este tipo de protocolo de pesquisa não está a ser considerado atualmente.
Pode ser facilmente deduzido que a escolha deve ser individualizada, porque antes de tudo deve-se levar em conta as características do jogador (tolerância para bebidas, alimentos sólidos, sport-gel, etc.) para favorecer a adesão durante o intervalo.
Portanto, alimentos com as seguintes características são recomendados:
- Hidratos de carbono em concentrações que variam entre 8% mínimo e 20% máximo
- Alimentos rapidamente assimilados. A escolha líquida é a mais simples e eficaz.
- Alimentos contendo eletrólitos. Sais minerais estão contidos em quantidades equilibradas em bebidas desportivas, mas podem ser baixos em géis desportivos e até ausentes em maltodextrinas, etc.
Alguns exemplos:
- Bebidas (sumos de fruta, bebidas desportivas, maltodextrinas, etc.)
- Sport-gels com alto teor de hidratos de carbono
- Tartes
No caso de eletrólitos em pó a serem dissolvidos em água serem usados, água com alto resíduo fixo deve ser usada.
Em conclusão, a questão mais importante é a hidratação, ou seja, beber líquidos para substituir os recursos hídricos no corpo. A hidratação, mesmo com apenas água pura, deve começar muito antes do jogo e ser continuada ao longo do jogo e não apenas durante o intervalo.
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